Управляющий столовой и кафе в санаторий (в архиве)

04 Сентября

от 110 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Филиал Санаторно-курортный комплекс Эльтон ООО Эльтон-мед"

Обязанности:

• Операционное управление:

  • Организация и контроль работы столовой и кафе на территории санатория.
  • Обеспечение бесперебойного и качественного обслуживания гостей и персонала.
  • Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.
  • Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности пищевого производства.
  • Организация и проведение инвентаризаций, учет ТМЦ.
  • Взаимодействие с поставщиками продуктов питания и расходных материалов, контроль качества и сроков поставок.
  • Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и сотрудниками.
  • Контроль кассовой дисциплины и ведение отчетности.

• Управление персоналом:

  • Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (повара, официанты, бармены, уборщики).
  • Организация и проведение собраний с персоналом, постановка задач и контроль их выполнения.
  • Оценка работы сотрудников, проведение аттестаций (при необходимости).
  • Разработка и внедрение системы премирования и мотивации персонала.

• Финансовое управление:

  • Планирование бюджета столовой и кафе, контроль его исполнения.
  • Оптимизация расходов, поиск путей повышения прибыльности.
  • Анализ финансовых показателей, составление отчетов для руководства.
  • Участие в разработке ценовой политики.

• Маркетинг и развитие:

  • Разработка и внедрение маркетинговых мероприятий для привлечения гостей в кафе.
  • Анализ конкурентов, изучение потребительского спроса.
  • Работа с отзывами гостей, улучшение качества обслуживания.
  • Разработка новых предложений и акций для гостей.
  • Поддержание положительного имиджа столовой и кафе.

• Обеспечение соответствия стандартам:

  • Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции.
  • Обеспечение соответствия требованиям санитарных норм, пожарной безопасности и охраны труда.
  • Взаимодействие с контролирующими органами.

• Дополнительные моменты, которые можно включить:

• Участие в разработке меню (совместно с шеф-поваром).
• Организация тематических вечеров, банкетов и других мероприятий.
• Контроль работы оборудования, организация своевременного ремонта и обслуживания.
• Питание и проживание за счет работодателя, возможен вариант работы вахтовым методом.